Mala Peppi und Mala Karl als Kleinkinder
Unser Bauernhof wird bereits in der 4.Generation geführt. Das Anliegen unserer Landwirtschaft war die Haltung von Braunvieh. Mein Onkel Karl Wallnöfer – Mala Karl – war der Bauer und führte die Landwirtschaft mit großer Leidenschaft. Mein Vater Josef Wallnöfer – Mala Peppi – war der Wirt und führte unseren Gasthof – Gasthof Lamm – traditionell und mit großem Enthusiasmus. Er war bestrebt lokale Kreisläufe zu erhalten und zu pflegen. Die Produkte für seinen Gasthof bezog er aus der eigenen Landwirtschaft, wobei er eine möglichst vollständige Verwertung zu erreichen versuchte.
1981 errichtete Karl einen modernen Anbindestall. 1984 starb Onkel Karl und der Hof ging auf meinen Vater über.
Nach 1984 arbeiteten mein Bruder Oswald, der nun den Gasthof führt, und mein Vater auf dem Hof. Mit 16 Jahren stieg ich in den Betrieb ein. Damals galt meine ganze Leidenschaft dem Braunvieh. In diesen jungen Jahren legte ich größten Wert auf höhere Milchleistung. Die ersten Erfolge auf verschiedenen Ausstellungen erfüllten mich zwar mit Stolz, aber trotzdem verspürte ich nie Zufriedenheit. Unbewusst war ich immer auf der Suche nach einem anderen Weg.
1999 bauten wir unseren Anbindestall in einen der ersten Kaltlaufställe in unserer Gegend um. Dabei hatte die Tiergesundheit für uns höchste Priorität. Die größte Einbuße war das Entfernen der Hörner unserer Tiere. Damals herrschte in der konventionellen Landwirtschaft noch die Meinung, dass Laufstall und Tiere mit Hörnern nicht funktionieren kann.
Von meiner damalige Freundin kamen die ersten Anregungen zur biologischen Landwirtschaft. Das war im Jahr 2002 und 2006 wagten wir nach langen Diskussionen und Überzeugungskraft von meiner Seite, den ersten Schritt, unseren Hof auf eine biologische Landwirtschaft umzustellen. Wir schlossen uns dem Verband Bioland an. Seitdem wurde unser Hof stets vielfältiger. Seit einigen Jahren setzen wir auf die aussterbende Rasse Original Braunvieh und unsere Tiere tragen im Laufstall wieder Hörner.